Berenjena rellena de quinoa

 

En esta ocasión vamos a realizar una deliciosa receta de Berenjenas rellenas de quinoa. Tanto las berenjenas como la quinoa son unos alimentos muy saludables que nos ayudarán a mantener a raya a los kilos que nos llevan de cabeza.

 

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es una semilla que se ha hecho mundialmente conocida desde hace muy pocos años. Tiene unas propiedades parecidas a las de los cereales, por lo que se suele decir que es un pseudocereal.

Nos aportará una gran parte de hidratos, pero también tiene un buen porcentaje de proteínas con un nivel bajo de grasas. Podemos decir de la quinoa que es un alimento sano con buenas propiedades adelgazantes.

 

¿Qué necesitamos para realizar las berenjenas rellenas de quinoa?

 

-100 gramos de quinoa.

-2 berenjenas

-150 gramos de pimiento rojo

-150 gramos de pimiento verde

-1 diente de ajo

-100 gramos de guisantes ya cocidos

-Un chorrito de salsa de soja

-Pimienta negra

-Sal

 

Cómo realizar las berenjenas rellenas de quinoa

 

  1. Cortaremos las 2 berenjenas por la mitad y les pondremos un poquito de sal. Después se pondrán a reposar durante 30 minutos. Finalmente las lavaremos y meteremos en el horno durante unos 45 minutos a 180º.
  2. En otra parte vamos cociendo la quinoa lentamente durante un cuarto de hora. Utilizaremos 3 partes de agua por cada una de quinoa.
  3. Picaremos el ajo y los pimientos verde y rojo y los pondremos a fuego lento para que vayan pochándose. Una vez hechos, añadiremos los guisantes cocidos.
  4. Sacaremos el interior de las berenjenas y lo añadiremos al sofrito que estamos realizando. Echaremos un poquito de sal y pimienta.
  5. Este es el momento en el que añadiremos la quinoa junto a la salsa de soja y lo mezclaremos todo.
  6. Ahora solo nos falta rellenar las berenjenas con la mezcla que hemos hecho y estará listo para comer.

 

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Berenjenas rellenas de quinoa
Fecha de publicación
Tiempo para preparar la receta
Tiempo cocinando
Tiempo total
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>