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El universo fungi sigue siendo un misterio para el hombre, sin embargo, es una de las delicias más exquisitas que nos brinda la Tierra. Las setas contienen una cantidad muy elevada de agua ( entre el 82 y el 92 %) por lo que no engordan lo más mínimo. Estas recetas para bajar de peso nos servirán como entrante para todo tipo de eventos.

Recetas para bajar de peso, Setas al ajillo universo fungi

Dos cualidades de las setas

Las setas combinan con mucha facilidad con otros platos.

Se pueden preparar en todo tipo de entornos, independientemente de la temperatura, clima o estación anual. Nuestro paladar puede saborearlas y consumirlas tanto en verano como en invierno.

Sabrosas, ideales como entrante, guarnición para cualquier segundo plato y por supuesto, nos valen como acompañamiento para cualquier tipo de pasta, las setas de cardo al ajillo son uno de los platos más fáciles y rápidos de preparar.

Ingredientes

Para 2 personas

  1. 400 gr setas de cardo
  2. 2 cucharas de aceite de oliva
  3. unos 3 dientes ajo
  4. 30 gr hojas de perejil fresco
  5. la sal (al gusto)
  6. Un chorrito de jerez seco

¿Cómo preparar nuestras setas?

Recetas para bajar de peso, Setas al ajillo proceso de elaboracion

A continuación, cuando ya tenemos todos los ingredientes, seguiremos estas instrucciones:

  • Limpiamos bien las setas de cardo, cortamos la parte del pié (donde está gran parte de la tierra) y les quitamos la humedad todo lo que podamos con papel de cocina.
  • Laminamos los dientes de ajo y cortamos pequeño el perejil fresco.
  • Preparamos una sartén amplia y la ponemos al fuego sin aceite.
  • Cortamos los portobellos en láminas más bien gorditas y los echamos en la sartén caliente.
  • Debe pasar el menor tiempo posible entre cortar las setas de cardo y cocinarlos. El tiempo que pase entre el corte y la cocción contribuirá a que se oxiden y por tanto a que ennegrezcan.
  • Damos unas vueltas en la sartén a las setas y cuando observemos que empiezan a dorarse debemos añadir tres cucharadas de aceite, todo el ajo laminado y el perejil, todo a fuego fuerte.
  • Pasados tres minutos añadiremos el jerez seco y dejaremos que se evapore prácticamente.
  • Los separamos del fuego y añadimos una pizca de sal y removemos.

Para terminar emplatamos con unas escamas de sal maldon por encima y una hojita de perejil o menta para adornar.

Finalmente: ¡Buen provecho!

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Resumen
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Nombre de la receta
Setas al ajillo
Fecha de publicación
Tiempo para preparar la receta
Tiempo cocinando
Tiempo total
Puntuación media
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